γιουβαρλάκια

Συνταγή της γιαγιάς Κικής

-βρέθηκε ανάμεσα σε καταθληπτικούς στίχους και βαρύγδουπα αποφθέγματα μικρής ζωής-

στο στοχαστικό τετράδιο που ξέθαψα στη μετακόμιση

λοιπόν φίλες μου:

photo: Pericles

Υλικά:

500γρ. κιμά

1/2 κούπα του τσαγιού άνιθο ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο τριμμένο

1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι γλασέ

πιπέρι/ αλάτι/ αλεύρι

1/2 ποτήρι κρασιού λάδι

1/2 λεμόνι

• Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά
• τα ρίχνουμε όλα μέσα (το ρύζι άβραστο) εκτός από το λεμόνι
• ζυμώνουμε
• σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο
• βάζουμε νερό (περίπου 2λίτρα) στη κατσαρόλα/ αλάτι, πιπέρι extra και ένα ποτήρι του κρασιού λάδι
• μόλις βράσει το νερό έχουμε πλάσει τα γιουβαρλάκια σαν κεφτέδες και τα αλευρώνουμε σε ένα βαθύ πιάτο σαν κεφτέδες πάλι
• τα τοποθετούμε με αγάπη στην κατσαρόλα
• χαμηλώνουμε τη φωτιά πολύ (στο 1) και σιγοβράζουμε με το καπάκι ελάχιστα ανοιχτό
• μόλις πήξει το ζουμί ρίχνουμε το μισό λεμόνι
• αφήνουμε ελάχιστα ακόμα/ σβήνουμε τη φωτιά/ απολαμβάνουμε

Καλή όρεξη!